生茶放久了變熟茶?80%的茶友竟還不知道!|黑話137

生茶放久了變熟茶?80%的茶友竟還不知道?。谠?37

13閱讀 2019-05-17 02:17 常識
  80%的茶友都不知道

  普洱生茶和熟茶的區(qū)分到底有哪些門道?

  生茶放久了真的會變熟茶?

  這里有小黑的現(xiàn)場立體式解答

  還有商業(yè)大佬蔡西瓜爆笑喝茶精分現(xiàn)場

  快來圍觀


  商業(yè)大佬蔡西瓜,帶著保鏢來喝茶

  路遇吉普號,喝茶還挺挑
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生茶放久了變熟茶?80%的茶友竟還不知道!|黑話137
  茶藝姐姐不驚慌,淡定把茶泡

  大佬慢慢嘗一口,即把煩惱都忘掉
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  只道普洱真好喝,可惜不知是何茶
生茶放久了變熟茶?80%的茶友竟還不知道?。谠?37
  幸有小黑來支招,教你輕松辨生熟?

  生茶放久了會變熟茶?

  答:不會!

  生茶和熟茶是內在機理完全不同的兩種茶料,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶放久了只會轉化為陳茶或老茶,但永遠不會變成熟茶。

  普洱的生茶和熟茶,只有一個區(qū)別,那就是人工渥堆發(fā)酵。
生茶放久了變熟茶?80%的茶友竟還不知道!|黑話137
  “渥堆發(fā)酵”是一種制茶工序,是形成和奠定普洱熟茶特殊品質的關鍵工藝。

  將新鮮的茶葉經采摘、殺青、揉捻、干燥后初制成曬青毛茶,把曬青毛茶分堆灑水,用人工的方法對濕度、溫度、時間進行把控,讓茶葉在濕熱的環(huán)境下進行發(fā)酵。

  那么問題來了,蔡西瓜喝的茶到底是生茶還是熟茶呢?
  按照圖中所示,茶湯顏色呈黃亮色,我們能初步推斷出蔡西瓜喝的茶是普洱生茶。

  但是!很多茶友是否認為,單單只從茶湯顏色就能分辨普洱生茶熟茶?不不不,其實分辨普洱生茶和熟茶還有很多門道,聽我來給您說道說道。

  漲姿勢!如何正確區(qū)分生普和熟普

  01  工藝有講究
  生茶攤曬
  渥堆發(fā)酵

  “生茶”一般指新鮮的茶葉經采摘、殺青、揉捻后以自然的方式陳放,不經過人工發(fā)酵的云南大葉種曬青毛茶。

  “熟茶”一般指以云南大葉種曬青毛茶為原料,經過人工渥堆發(fā)酵工藝加工而成的普洱茶。

  02  干茶看外觀

  生茶外形油潤,干茶以青綠、墨綠色為主,條索相對完整。

  熟茶外形油潤,干茶為紅褐色,有些茶芽為暗金黃色,條索飽滿完整。

  03  湯色最直接
  生茶湯色呈黃亮色
  熟茶湯色呈紅褐色

  茶黃素是生茶湯色“黃亮”的重要原因。在普洱茶的后發(fā)酵中,茶黃素和茶紅素氧化、聚合,形成茶褐素,成就熟茶紅褐的湯色。

  04  口感品乾坤

  生茶:體感強烈,茶氣高揚,茶湯清新,有苦澀味,但回甘生津強。生茶的口感就像收斂鋒芒的寶劍,清新之中暗藏千斤之力。

  熟茶:經過人工發(fā)酵后滋味更飽滿溫潤,入口順滑綿軟,回甘生津自然。喝一口熟茶,體驗綿柔卻震撼的轉化力量。

  05  葉底看顏色

  生茶:葉底以黃綠色為主,葉片活性高、柔韌有彈性。

  熟茶:葉底多為紅棕色或深褐色,葉片硬而易碎。

  06  轉化各不同

  老生茶:在經過長時間的存放后,生茶苦澀味變淡,甜感凸顯,茶湯越來越柔和。
  老熟茶:經過了長時間的存放,熟茶堆味會消失,口感越來越醇厚順滑,并出現(xiàn)樟香、藥香等香味。

  07  功效有專攻

  生茶:可以清理腸道,有降脂降壓、提神、減肥等功效。但生茶刺激性較強,易失眠、易感冒發(fā)熱、胃寒者不宜飲用。

  熟茶:生茶的刺激性物質經人工發(fā)酵后,會轉化為熟茶的溫和性物質,所以熟茶有保健功效,可降脂降壓、防治動脈硬化、利尿、養(yǎng)胃、助眠等。

  你學會怎么區(qū)分普洱生茶熟茶了嗎?

  趕快泡一杯品品吧!
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